桃園親子教育博物館二

联合国政府间气候变迁研究小组表示，不吃肉、骑自行车、少消费，就可以协助遏止全球暖化。领导人帕卓里呼吁全球民众，他呼吁每个人都行动起来，不吃肉类，加入到绿色地球的行动，抑制食肉的冲动；并表示肉是排碳量高度密集的商品。他警告说：现实是很严酷的，如果人类什么都不做，气候的改变会带来极大的冲击。
肉类消耗的资源 联合国粮农组织2006年底报告：饲养牲畜是造成气候变化的最大元凶。
全球的暖化

●每生产1公斤肉类，就会排放出36.4公斤的二氧化碳。相当于开车出门3小时。
●饲养和运输1公斤肉所需的能源，可以让一个100瓦的白炽灯泡连续亮3个星期。
●动物排泄物产生的甲烷比交通工具多23倍；产生的氧化亚氮比交通工具多296倍。
●全球造成酸雨氨的排放几乎三分之二是来自牲畜。
●二氧化碳的排放量牲畜比汽车多18%
●一氧化二氮排放的65%来自牲畜，它的暖化能力是二氧化碳的296倍。
●甲烷排放的37%来自牲畜。甲烷的温室效应是二氧化碳的23倍。
●吃一块牛排对地球变暖的影响，相当于一辆小车行驶两英里的热量！
●家畜所造成的温室效应气体，包括运送、喂食、生产过程中所形成的温室气体，约占整体温室效应气体的80％。
●人类在2005年吃掉的动物数量总计4242亿只，平均每天吃掉12亿只左右。如此庞大的数量会造成多少的温室效应！
水的浪费

●肉食者每天要用5千公升水，素食者每天只用1千至2千公升水。
●将近90％的管理用水都被用来生产食物。
●养一头牛所需的用水量可供一艘驱逐舰浮起。
●生产 1 Kg肉需要 1 万至 1.5 万Kg水（其有效使用率低于 0.01 %）生产 1 Kg谷类只需400至3000 Kg水（为生产肉类所需用水的5%）。
●农业利用了全球用水量的70%。如果连植物饲料所消耗的水也包括在内的话，那么畜牧业消耗了全球一半的“淡水”！！实际上如果我们不吃肉，则根本不需要种那么多粮食，也不用养那么多牲畜---
能源的浪费

●生产一磅牛肉所需的石油，可用来生产四十磅的大豆。
●在美国供应一个吃荤的人平均所需的饮食，每年必须消耗 401加仑的汽油；但如果是素食者的话，则只需 219加仑。
●如果全人类都是肉食者，石油储量将于十三年内被用尽。如果全人类都是素食者，能源危机将是二百六十年后的问题。
●用来制造和运输牲畜所需的能源是植物的10倍多。
世界饥荒
●养活1个肉食者所需的土地生产力，就能养活20个素食者。 90％的植物粮食被浪费了！
●为了让人吃1磅动物蛋白质，必须给动物吃21磅植物蛋白质。
●1磅牛肉需要16磅谷类（15 磅是动物所消耗）来养它。
●产生1磅牛肉的植物可以用来挽救 80 个在第三世界的儿童。
●种出来的粟米被牲畜吃掉 80% ，种出来的大豆被牲畜吃掉 90%。
●在美国，如果一年少消耗10％的肉类，就可以释放出1200万吨谷类给人类食用，这个食物量可以喂饱6000万人。
●美国人平均每周只要吃一次素食，每年就可以拯救 1600万挨饿的人。
●畜牧业者，从第三世界用很低的价格进口大量的黄豆等杂粮来养动物；而肥料却是由欧洲市场以较高的价格来销售给第三世界。
●12磅的麦子可以做出12条面包，供一个人吃一个星期，若用来喂牛，却只能产出一磅牛肉。
●美国谷物的80——90%用于喂养动物。如果每个美国人减少肉类消费10%，从节约粮食的数量上来看，就可以释放出一千两百万吨谷类给人类食用，这个食物量可以喂饱六千万人！
●在美国，表土损耗原因中有85％与畜牧业有关。
●一磅的小麦蛋白质目前的价值是 1.5 美元，一磅牛排蛋白质目前的价值是15.4 美元，如果加上用水成本，则一磅的牛排蛋白质的价格将是89 美元。
●一年全球死于饥荒的人口起码有一千万，也就是说每天死于饥荒的人口高达三万之多。而与此同时，却有更多的本来可以养活这些人，支援这些人的食物被拿去养牲畜，让那些比他们富裕的国家的人民有肉吃，想起来这实在是一件非常不道德的事情。
●畜牧是破坏森林的最大力量，肉食间接成了破坏地球的杀手。
●自1960年开始，为了替牛只开辟牧场，中美洲就有25%的雨林被烧光。
●荷兰森林的破壤，有30％是大量养殖动物的结果。
●在德国一万平方公尺的土地上就有 10 公升的NH3(氨)跟着雨水下来。
●每制作一个汉堡包，就要砍掉相当于一块厨房大面积的热带雨林！
●为饲养牲畜砍伐森林，地球之肺热带雨林急剧缩小。
环境破坏
●土地面积的30%被饲养业占用。
●可耕地的33%被用于种植饲料作物。
●美国肉类食品中以氯处理的碳化氢杀虫剂残余量为55%，蔬果和谷类则在10%以下。
●你每吃进一斤牛肉，就会为这个世界增加大约40斤粪便和尿。
●在最近的五十年中，有60%的世界牧场毁于过度载畜，并主要导致了沙漠化的蔓延。
●表土损耗原因中有85%与畜牧业有关。全球33亿公顷干旱牧场，已有73%处于中度沙化。
吃素的贡献
●以美国一般的饮食标准来看，吃全素一年可减少1.5吨的温室气体排放。
●世界上多一个素食者，便会拯救43头猪，1100多只鸡，8只羊，11头牛和千万只鱼虾！！！
●养活一个素食者，仅需六分之一英亩的农地；一个荤食者则需要三英亩以上。
●所有荷兰人如果每周有一天不吃肉，就可达到荷兰政府一年所减少的碳排放量目标。
●南美洲有四亿公顷的黄豆作物是种给牲畜吃的，如果直接给人类食用，只需两千五百万公顷，即可满足全世界所需。
●同一块10公顷的土地，可以养活：61个吃大豆的人，或者24个吃小麦的人，如果是畜牧的话，只能喂养1个吃牛肉的人或2个吃羊肉的人。
全球正在行动
●英国政府正在考虑鼓励全体国民吃素，从而减少温室气体排放，减缓气候变暖进程。
●英国的市议会建议员工茹素，以减少排放温室气体
●巴西发起运动，「改变消费行为，不要改变气候」，提醒人们，吃牛肉和伐木等行为，对环境有致命危害。
●加拿大马尼托巴省，禁止在该省东半部新设养猪场，以保护环境
●联合国「政府间气候变迁问题小组」的专家呼吁民众改变生活方式以对抗全球暖化，专家说，少吃点肉，都是对抗全球暖化的战斗当中，可以考虑的选项。
●英国物理学家艾伦．卡佛特（Alan Calverd）在《物理世界》（Physics World）科学期刊中发表一篇名为〈解决京都议题的根本之道〉的文章，他在文中提出一个解决全球暖化问题的更简单的方法，那就是停止荤食。
●麦当娜：圣诞大餐是蔬菜
●波特曼：为“素食者”设计鞋子
●周迅：建议一周吃一顿素
●龙宽：筹建素食俱乐部
●“优质大豆”乐队：为素食高歌

以上這段是余最近找到素食主義者最完整的理論。有時候我們看到一篇報導感覺偏頗很生氣，想反駁沒管道，投書沒回應，很洩氣。有雅虎部落格是可以解決部分問題，讓我們在此多加研究與溝通。

當然素食者所列理由經常是對一部分然後錯一部分，而結果自然是錯的，例如：

●1磅牛肉需要16磅谷类（15 磅是动物所消耗）来养它。
●产生1磅牛肉的植物可以用来挽救 80 个在第三世界的儿童。

前一段正確，後一段錯，〈１〉是否要飢童吃牧草？〈２〉請把食物運到飢童的計畫內容說來聽聽？

●同一块10公顷的土地，可以养活：61个吃大豆的人，或者24个吃小麦的人，如果是畜牧的话，只能喂养1个吃牛肉的人或2个吃羊肉的人。

從熱量觀點及表面營養〈如人一天所需蛋白質〉計算對，但是人類生存所須的其他養份如大豆無法提供的必須氨基酸怎麼辦？食物攝取要平衡，蔬果等也要考慮，如果只算其中幾項會誤人誤己，不信提倡者只吃大豆小麥看看我保證兩年洗腎。減少至適當的肉類是可以討論的，但是形成人類細胞組織的必須氨基酸從那來要交代一下。

●每制作一个汉堡包，就要砍掉相当于一块厨房大面积的热带雨林！
●为饲养牲畜砍伐森林，地球之肺热带雨林急剧缩小。

為農業砍伐森林似乎更為嚴重；過去澳洲、非洲是有因蓄牧砍伐森林，然人口增長，農耕較蓄牧可養活的人較多〈如素食者所言〉，因此目前砍伐森林與農業關係較大。我們舉兩個例子：