科學的誕生最早出自於人類對自然的觀察，尤其對美麗的礦物更引起人們對物質研究
的興趣；科學家發現，自然界的物質可以分成兩大類，第一類稱純物質：它們在固態時常
呈規則性的結晶形狀，熔化時有一定溫度；由液態沸騰也有一定溫度；這類物質以水晶、
食鹽、水、方解石...為代表，由規則的結晶及其他固定的特性，可以推斷純物質是由相同的
一種基本粒子〈現稱分子〉所組成。第二類稱混合物：它們在固態時沒有規則的結晶，也沒
有一定的熔點和沸點，所以可以推測混合物是由兩種以上的基本粒子所組成；這類物質以一
般的岩石、泥土、海水、玻璃、空氣...為代表。
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